牛排火锅加盟的采购流程是怎么样的?

发布时间:2019-02-18 12:00
作者:admin
  在现在的这个餐饮行业中,牛排火锅可以说是一个比较好的餐饮品牌了,那么有人知道我们在进行采购的时候需要走那些流程嘛?
采购流程
 
  一、理顺采购流程
 
  1)确定供货商,签订供货合同。供货商类别:米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、肉类、米粉类、豆制品类。
 
  其他类别:均向集采中心根据申购计划统一采购。
 
  签订供货合同:
 
  供货合同一式三联:一份供应商;一份财务部;一份仓管员。
 
  合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
 
  设立询价员:由餐厅经理、后厨经理、财务人员组成,三人每月初、月中旬分两次入市场询价,在询价基础上再定价。
 
  2)制定采购计划
 
  1、预估牛排火锅加盟营业需求,根据库存及所需量填写好菜品申购单,并报餐厅总经理核准。
 
  申购计划单壹式叁联,供货商、餐厅、财务部各一联。
 
  2、仓库、楼面根据库存量,遵循“库存”原则,上报申购计划,经部门负责人签字,报总经理签字方可;
 
  申购计划单壹式叁联,供货商/集采、餐厅、财务部各一联。
 
  3)安排组织采购
 
  1、联系供货商应定时到餐厅拿申购单并签字认可;于第二日(或规定时间内)按质按时按量送货。
牛排火锅
 
  2、采购负责人根据申购计划单及时采购到位。
 
  二、完善验货制度
 
  1、培训收货人员,确保物品均称量,并检查规格、质量符合收货要求;值班经理进行收货录入和品质确认;
 
  2、培训收货人员,正确整理库房,并正确存放货物;
 
  3、急用菜品收货:急用海鲜,可由主管或经理负责称量,厨务经理严把质量关;
 
  4、对数量、质量不符的货物,作出正确处理(如,补货、退货,等)所有货品,经三方签字认可后方可,不合格品过秤后将当天收货单及退货单交值班经理壹联,一联交财务部。
 
  可以根据我们上面所讲的这些步骤去进行采购,当然如果有其他不一样的流程也是可以的
 
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