牛排火锅店的4个经营误区!

发布时间:2019-01-29 11:54
作者:admin

  在现在火锅红利时期,很多店家想要快速的提升牛排店面的利润,但是就是因为经营不善,导致火锅店的经营方向错误,进而关门倒闭,这样的情况不再少数,那就看看牛排火锅店的4个经营误区!

  一、片面追求销售业绩

  为了追求阶段的业绩,而不惜通过极大优惠与让利来吸引顾客,看似短期完成了牛排火锅加盟店翻台率,后期消耗很难,消耗不了,循环再销售就没可能。解决方法只有不停地推新的项目,拓展新的顾客,搞新的活动。伤了一批又一批顾客,侥幸地留了一堆死账烂账做了利润。
 

牛排利润
 

  二、搞活动不计成本

  很多牛排火锅加盟店在做活动时,不计成本,不想将来,顾客买的很多,可是后期消耗特别麻烦,比如有些店面充值500送50,其实细算下来,这样活动根本没有利润。一些店面被逼无奈想出置换的方法,不断推出新的项目,新项目要求搭配优惠活动,客单价一直上不去,顾客就认同你这里是经济型消费,就算面积扩大,装修提升,消费高了顾客就不接受。

  三、火锅店重点放在了销售

  为了做业绩,顾客一来就推销优惠产品,推销不出去就推牛排火锅店加盟店的其它产品,让顾客就是觉得除了销售,就是销售,不是真正为顾客好。有的火锅店加盟店铺服务项目不断推陈出新,让顾客觉得店面在巧立名目,变着花样从顾客腰包掏钱,严重透支了消费信任。

  四、不能让顾客产生认同感

  当地开店,要么做第一,要么做唯一!随着商务消费不断下滑,越来越多的牛排火锅店开始注重技术,什么才是真正是技术呢?个人认为能让顾客认同的技术才是真正的技术,而有些火锅店加盟店铺的特色项目根本不能让顾客感受到项目的特色?顾客都没有认同感怎么舍得掏钱呢?

  所以,我们做牛排火锅店经营不要只是注重利润,这样会伤害消费者,应该注重火锅味道技术,在就是提升牛排火锅店服务,两者结合才有利于可持续发展。

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